In 2002 kleurden veel bieten licht en gaven een laag alfa-aminostikstofgehalte. Oorzaken van gelige bieten kunnen onder andere zuurstofgebrek, slechte structuur, mangaangebrek en gele necrose zijn. Bij een slechte structuur kan men circa 25 kg extra stikstof strooien. Op zandgronden is boriumbemesting noodzakelijk.