Het doen van onderzoek en het verzamelen van kennis over en voor de teelt van suikerbieten en nevenproducten van de suikerindustrie is sinds de oprichting een belangrijke taak van het IRS. Kennis verzamelen alleen is onvoldoende, er moet ook iets mee gedaan worden. Daarom past het IRS veel manieren van kennisoverdracht toe: IRS-informatie, Suikerbieteninformatiedagen, Betakwik, Betatip, internet, SMS, lezingen, IRS-themadagen en excursies en middels de pers.