Bieten bewaren: een koud kunstje Pagina printen

maandag 21 oktober 2013

De manier waarop de bietenhoop wordt aangelegd en de afdekstrategie bepalen in belangrijke mate de suikerverliezen tijdens bewaring. Een hoge bewaartemperatuur geeft veel suikerverlies en een hoog invertgehalte. Het doel is om de bieten droog en bij een zo laag mogelijke temperatuur, maar wel vorstvrij, te bewaren. Lees dit artikel voor tips en aandachtspunten voor een succesvolle bewaring.

 

Contact: Toon Huijbregts, Martijn Leijdekkers
Uitgave: 22-10-2013
Vakblad: IRS Informatie in Cosun Magazine, oktober 2013, nr. 5

Publicatie:

« Terug naar publicaties